Loin des techniques de vinification industrielle, l’élaboration se fait de la façon la plus naturelle possible. Les vendanges manuelles, le tri des grains sur table, la fermentation naturelle et l’élevage en fût de chêne de 1000 l. permettent au vin d’exprimer toute la richesse des terroirs alsaciens.
Elevage:
Lorsque la vendange arrive à la cave, les raisins sont emmenés directement par gravité dans le pressoir pneumatique. Après un débourbage naturel de 48 heures et une période de fermentation de 1 mois, les vins sont élevés 6 mois sur lies fines.
Dégustation:
D’une couleur jaune claire, le gewurztraminer 2004 offre un nez floral rappelant la rose. La bouche est fine et élégante, sans aucune lourdeur, ce vin s’accordera très bien avec les plats de poissons ou la cuisine asiatique.
