Le terroir est composé de marnes grises. La vigne, âgée de plus de 30 ans, donne des vins précis et frais.
Age des vignes :
30 ans en moyenne
Vinification :
Loin des techniques de vinification industrielle, l’élaboration se fait de la façon la plus naturelle possible. Les vendanges manuelles, le tri des grains sur table, la fermentation naturelle et l’élevage en fût de chêne de 1000 l. permettent au vin d’exprimer toute la richesse des terroirs alsaciens.
Elevage:
Lorsque la vendange arrive à la cave, les raisins sont emmenés directement par gravité dans le pressoir pneumatique. Après un débourbage naturel de 48 heures et une période de fermentation de 1 mois, les vins sont élevés 6 mois sur lies fines.
Dégustation:
Vin d'une belle couleur or pâle, brillant, limpide. Le nez très ouvert présente une palette aromatique riche, avec des arômes de fruits jaunes et de miel. D'une bonne maturité, il présente une belle profondeur. Après une attaque ronde et franche, ce Pinot blanc développe une matière riche et harmonieuse. Les fruits mûrs sont très présents (poire, pêche) Il possède une finale ample, soyeuse et persistante, mais qui conserve néanmoins une agréable fraîcheur.
