Je suis heureux de vous accueillir sur le nouveau site internet des Vins Julien Schaal. Grâce à ce rajeunissement, vous trouverez plus d'informations, de photos et de nouvelles sur les vins.
Je vous souhaites de grands moments de plaisir en partant à la découverte des vins d'Alsace et des vins d'Afrique du Sud.
Bon surf et bonne dégustation (virtuelle :-).
Julien Schaal
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Les vendangesPendant la période des vendanges, une équipe de près de 40 personnes, trie et récolte les raisins dans les differentes parcelles de vignes. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et uniquement le matin. La fraicheur naturelle permet de conserver tous les propriétés aromatiques du fruit. Afin de prserver les aromes, les raison sont transportés rapidement à la cave en caissettes d'à peine 15kg. A la cave, la récolte est placée en chambre froide avant d'être égrappée et pressée. |
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Né en Alsace, je suis devenu œnologue par passion. En 1999, le vignoble de ma belle famille à Dorlisheim, m'a permis d'apprendre le métier de la vigne. et de me forger une expérience de terrain. Après trois ans d'études en Bourgogne, j'ai eu la chance d'apprendre mon métier auprès de vignerons de talent (à Pommard, à Châteauneuf du Pape, en Alsace et en Afrique du Sud). Consultant viticole pour le Cave de Traenheim depuis 2004, j'ai appris à connaître les vignes et les vignerons du vignoble de la Couronne d'Or. Si bien qu'en 2005, J'ai lancé ma propre gamme de vins.
Les vins de Tradition basée sur le respect du fruit, offre des vins de plaisirs, aromatiques et complexes. Les vins sont vinifiés de la façon la plus naturelle possible, en protageant au maximum les arômes.
Les Vins de Terroir « Les 5 Pierres », issus de vieilles vignes de Riesling et de Gewurztraminer. Les raisins proviennent de parcelles dont le terroir prend le pas sur la vigne. Un terroir unique, des rendements faibles et une vinification naturelle donnent naissance à des vins élégants, fins et racés. Vins de garde, ils sont commercialisés en quantité très limités.
